martedì 1 ottobre 2013

Ratatouille con seitan

Prima del famoso cartone animato della Walt Disney, non avevo la benché minima idea di cosa fosse la ratatouille. 
Sì, ok, ammetto la mia ignoranza! Una volta saputo, però, il mio amore non ha fatto che crescere esponenzialmente :D
Questa versione è senza pomodoro, perché volevo farla "bianca", e con il seitan. Uno spettacolo di gusti e un ottimo piatto unico!



Ingredienti:
1 melanzana
1 peperone giallo
1 peperone rosso
2 zucchine
125 gr seitan al naturale
olio evo
sale

Procedimento:
tagliare la melanzana a dadini (non troppo piccoli altrimenti in cottura si spappolano) e, scaldato qualche cucchiaio di olio in un tegame abbastanza grande, cominciare a cuocerla coprendola e lasciando la fiamma medio-bassa. Nel frattempo, pulire un peperone, lavarlo e privarlo dei semi e del torsolo. Tagliarlo a listarelle (o a dadoni, se lo si preferisce) e aggiungerlo alla melanzana, coprendo di nuovo. Lasciar cuocere per almeno 10 minuti e aggiungere le zucchine, spuntate, sciacquate e tagliare a dadini o a mezzaluna. Lasciar cuocere ancora per circa 15 minuti. Quando le verdure saranno cotte e ben amalgamate, toglierle dalla padella. Tagliare il seitan a dadini e saltarlo per un paio di minuti nella stessa padella in cui sono state cotte le verdure, in modo da non dover aggiungere altro olio. Successivamente, aggiungere le verdure, salarle e mescolarle al seitan (avendo ancora la fiamma accesa) in modo che si amalgami tutto molto bene. Spegnere e servire tiepido.

4 commenti:

  1. Buono il seitan!!!

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  2. Ciao,
    ho recentemente ricevuto il Liebster Award.
    Adesso passo il premio a te che spero accetterai.

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    http://coccolatime.wordpress.com/2013/10/01/liebster-award/

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    1. Grazie! Onorata ^^
      Appena avrò modo provvederò a passare il testimone!

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